Учёные из Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) разработали инновационную технологию, позволяющую перерабатывать до 90% мясных отходов в полезное медицинское и пищевое сырьё. Об этом стало известно от пресс-службы университета, сообщает «Газета.Ru».
На мясокомбинатах ежедневно образуется около 30 тонн отходов, включая субпродукты, истёкшие по сроку годности продукты и кости. Недостаточная переработка таких отходов ведёт к образованию опасных для здоровья веществ, таких как аммиак, сероводород и нитраты.
Исследователи создали компактный перерабатывающий комплекс, который очищает отходы от упаковки, измельчает их и подвергает гидротермолизу — процессу нагревания под высоким давлением. В результате переработки одной тонны сырья получается 150 кг протеина, 120 кг коллагена и 50 кг технического жира. При этом лишь 10% отходов остаются в виде зольного остатка, что в 10 раз уменьшает объёмы, предназначенные для захоронения.
Новая технология открывает возможности для производства протеиновых смесей, используемых в спортивном питании, технического жира для косметики и натурального коллагена, который находит применение в медицине и биопринтинге. Это решение существенно снижает экологическую нагрузку, так как традиционные методы утилизации способны перерабатывать лишь 30-50% отходов, в то время как остальная часть загрязняет природу токсичными веществами.
Стоит отметить, что ранее учёные уже добились успеха в переработке навоза в ценное химическое сырьё.