В пиве содержится ксантогумол — природное соединение, способное блокировать действие канцерогенов. Однако его концентрация так мала, что говорить о значительном влиянии на организм не имеет смысла. Об этом в интервью «Газете.Ru» сообщила Марина Мойсеяк, профессор кафедры технологии бродильных производств и виноделия Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ).
Ксантогумол — это флавоноид, содержащийся в соцветиях растения Humulus lupulus, известного как хмель. Некоторые исследования указывают на потенциальные терапевтические свойства этого вещества в лечении рака печени. Ксантогумол способен блокировать канцерогены — факторы окружающей среды, которые увеличивают риск развития злокачественных опухолей. Тем не менее, по словам эксперта, само пиво не обладает противораковыми свойствами.
«Проводились эксперименты в США, где ксантогумол вводили мышам. Но результаты этих испытаний нельзя непосредственно перенести на пиво, так как для достоверности необходимо проводить исследования в сочетании с веществами, в которые будет добавляться ксантогумол», — пояснила Мойсеяк.
Специалист отметила, что содержание ксантогумола в пиве слишком низкое, чтобы оказывать какое-либо влияние. На данный момент клинические испытания, исследующие противораковый эффект пива с добавлением ксантогумола, не проводились на людях.
Кроме того, эксперт подчеркнула, что употребление пива в больших количествах вредно для здоровья. Поэтому лучше наслаждаться им в умеренных количествах, отдавая предпочтение темным и нефильтрованным сортам.
Ранее физики объяснили, почему при открытии бутылки пива она издает характерный «хлопок».