Индекс окрошки, отражающий расходы на приготовление этого традиционного супа для четырех человек за год, увеличился на 14% в России. Об этом сообщает Baza, ссылаясь на данные аналитического ресурса «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД».
Согласно исследованию, средняя стоимость ингредиентов для классической окрошки сейчас составляет 1 228 рублей, что на 15% выше, чем в прошлом году, когда эта сумма была равна 1 042 рублям. Особенно заметно подорожал картофель — его цена возросла на 60%. Также на 25% подорожала традиционная заправка для окрошки, а зелень, редис и сметана стали дороже примерно на 22%. Однако яйца подешевели на 14%, и их стоимость сейчас составляет около 120 рублей.
В ходе исследования было установлено, что россияне стали чаще выбирать более дорогие ингредиенты для окрошки, что влияет на общую стоимость блюда. В среднем по регионам чек увеличился на 14%, в то время как в Москве он составляет 855 рублей, что на 12% выше, чем в 2024 году.
Кроме того, стало известно, что с 2020 года цена капучино в России возросла примерно на 60%, что делает этот напиток самым популярным среди россиян. Средняя стоимость капучино достигла 187 рублей. Эспрессо сейчас стоит около 116 рублей — это на 42% дороже, чем в 2020 году. Цена американо составляет 133 рубля, что на 52% больше за последние пять лет. Латте подорожал на 54% и сейчас стоит в среднем 197 рублей за чашку.
Ранее также сообщалось, какие ингредиенты не должны присутствовать в окрошке.