Исследователи из Национального автономного университета Мексики выяснили, что избыточное потребление фруктозы может негативно сказаться не только на обмене веществ, но и на работе мозга. Результаты их работы были опубликованы в журнале Journal of Nutrition and Metabolism (JNM).
Фруктоза присутствует не только в свежих фруктах, но и в многочисленных переработанных продуктах, таких как сладкие газированные напитки, кондитерские изделия и соусы. Ученые отмечают, что метаболизм фруктозы отличается от метаболизма глюкозы: она не регулируется организмом в той же степени и активно поглощается жировыми клетками. Более того, фруктоза одновременно воздействует на несколько органов, вызывая различные биохимические реакции.
Особое внимание в исследовании было уделено влиянию фруктозы на гиппокамп — участок мозга, отвечающий за обучение и память. Эксперименты на мышах показали, что частое потребление фруктозы может приводить к воспалительным процессам, окислительному стрессу и дисфункции митохондрий, что в свою очередь связано с ухудшением когнитивных функций и повышенным риском развития нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.
Также было установлено, что фруктоза напрямую стимулирует выработку инсулина, что нарушает сигналы насыщения и способствует перееданию. При этом нарушается и инсулиновая сигнализация в мозге, что может дополнительно ухудшать когнитивные способности.
Ученые подчеркивают, что избыток фруктозы представляет серьезную угрозу для здоровья метаболической и нейронной систем. Однако следует акцентировать внимание на том, что речь идет о фруктозе, содержащейся в обработанных продуктах, таких как сладости, фастфуд и газированные напитки.