Омега-3, содержащаяся в рыбьем жире, усваивается организмом наиболее эффективно, сообщает врач и ассистент кафедры биохимии и молекулярной биологии Пироговского университета Константин Меркель в интервью «Газете.Ru».
В качестве источников омега-3 можно рассматривать не только рыбий жир, но и такие продукты, как льняное масло, печень трески и другие. Тем не менее, хотя льняное масло часто воспринимается как замена рыбьему жиру, его усвоение значительно уступает. Для достижения суточной нормы омега-3 человеку необходимо было бы употреблять около полулитра льняного масла в день. В отличие от этого, рыбий жир усваивается намного лучше. Веганам можно обратить внимание на водорослевые добавки, так как именно из водорослей начинается морская пищевую цепь. Витамин Е, или токоферол, может улучшить усвоение омега-3, защищая липиды от окисления. Комбинация омега-3 с жиросодержащими продуктами, например, в виде салата с льняным маслом и авокадо, будет более полезной, чем использование масла отдельно, пояснил специалист.
Доктор также отметил, что омега-3 и омега-6 играют важную роль в лечении симптомов артрита и псориаза, помогая уменьшить зуд и покраснение при псориазе, а также боль и отечность в суставах при артрите.
«Омега-3 действуют как «дипломаты» в организме, смягчая иммунный ответ. Когда в клетках преобладают омега-6 (которые содержатся в растительных маслах), возникает конкуренция за ферменты. Это приводит к тому, что вместо провоспалительных простагландинов и лейкотриенов начинают синтезироваться резольвины и протектины — молекулы, которые подавляют воспаление. Например, у пациентов с псориазом прием омега-3 снижает уровень интерлейкина-6, отвечающего за зуд и покраснение, а при ревматоидном артрите омега-3 помогает уменьшить боль и отечность суставов», — уточнил врач.
Однако положительный эффект будет достигнут лишь при правильно сбалансированном соотношении омега-3 и омега-6, которое должно составлять примерно 1 к 4. Ранее в России была предложена идея использовать куркумин для борьбы с неприятным запахом изо рта.