Линолевая кислота, ключевая жирная кислота омега-6, найденная в растительных маслах, может понижать вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа. К таким выводам пришли ученые из Университета Индианы, представив свои результаты на конференции NUTRITION 2025, организованной Американским обществом питания.
Эта кислота встречается главным образом в маслах из семян, как, например, соевое и кукурузное, а также в других растительных продуктах. Хотя в последние годы потребление таких масел связывалось с воспалением и сердечными недугами, новое исследование показало обратные результаты.
Ученые изучили данные 1894 участников из группы наблюдения, сформированной во время пандемии COVID-19. Участники прошли измерения уровня линолевой кислоты в крови, а также маркеров воспаления, уровня глюкозы, инсулина и инсулинорезистентности.
Исследование выявило, что у людей с повышенным уровнем линолевой кислоты в организме наблюдалось снижение уровней глюкозы и инсулина в крови. Кроме того, показатель HOMA-IR, отражающий инсулинорезистентность, также был улучшенным. Потребление линолевой кислоты приводило к снижению уровня С-реактивного белка и сывороточного амилоида — воспалительных белков.
Кевин Маки, профессор Школы общественного здравоохранения Университета Индианы и руководитель исследования, отметил, что подобные полезные эффекты ранее фиксировались в других эпидемиологических исследованиях. Он также добавил, что дальнейшие исследования помогут определить, может ли увеличение потребления линолевой кислоты напрямую понижать риск данных заболеваний.
Ранее ученые определили ключевой принцип питания для поддержания здоровья сердца.