Сливочное масло отличается высоким содержанием насыщенных жиров, что в избытке может негативно влиять на здоровье, особенно на сердечно-сосудистую систему. Чтобы уменьшить эти риски, можно заменить сливочное масло на маргарин или спред, сообщила «Газете.Ru» диетолог и гастроэнтеролог первой категории Нурия Дианова, являющаяся исполнительным директором АНО НИЦ «Здоровое питание».
«Чрезмерное потребление сливочного масла увеличивает риск общей смертности и смертности от рака, в то время как растительные масла, такие как оливковое, соевое и рапсовое, наоборот, снижают эти риски. Полностью исключать жиры из рациона не стоит. Важно поддерживать баланс, употребляя полезные жиры и заменяя сливочное масло на продукты растительного происхождения: нерафинированные масла, маргарины и спреды. Эти продукты внешне аналогичны сливочному маслу, но содержат растительные жиры вместо животных», — объяснила диетолог.
Маргарины и спреды делаются на основе растительных масел, однако отличаются долей жиров. В маргарине могут присутствовать животные жиры, тогда как спреды их полностью исключают. В прошлом растительные аналоги сливочного масла критиковались за содержание трансжиров, но на сегодняшний день эти продукты стали более качественными, с минимальным или полным отсутствием трансжиров.
«Использование технологий фракционирования и переэтерификации делает растительные продукты полностью безопасными. Это позволяет обходиться без гидрогенизации, которая приводит к образованию вредных трансизомеров жирных кислот. Хотя мягкий маргарин не может полностью заменить нерафинированные масла, у него более здоровый состав: меньше трансжиров, сниженное количество насыщенных жиров и больше ненасыщенных жиров», — резюмировала специалист.
Ранее врач также давала рекомендации по поводу возможности бега для беременных женщин.