Исследование, проведенное учеными из Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана, выяснило, что улучшение метаболизма и защита от вредного висцерального жира возможны благодаря правильному питанию, даже если вес остается неизменным. Эти выводы были опубликованы в журнале European Journal of Preventive Cardiology (EJPC).
В проекте участвовал 761 взрослый с абдоминальным ожирением, характеризующимся избыточным накоплением жира в области живота и внутренних органов. Висцеральный жир, хоть и выполняет защитные функции, в избытке может быть опасен. Он способен нарушать гормональный баланс и функционирование органов, способствуя развитию сердечно-сосудистых заболеваний, инсулинорезистентности и диабета второго типа.
На протяжении 18-24 месяцев участники эксперимента следовали различным режимам здорового питания, включая низкоуглеводную, низкожировую, средиземноморскую и «зеленую-средиземноморскую» диеты. Добровольцев распределили по группам случайным образом.
Результаты показали, что 36% участников значительно похудели (более 5% от начального веса), еще 36% слегка потеряли в весе (до 5%), а 28% не изменили массу или даже набрали вес. Похудение сопровождалось улучшением здоровья: каждый сброшенный килограмм способствовал повышению уровня ЛПВП на 1,44%, снижению триглицеридов на 1,37%, инсулина — на 2,46%, лептина — на 2,79% и уменьшению жира в печени.
Особенно исследователей заинтересовали те, кто не сбросил вес, но при этом улучшил показатели здоровья. Такие изменения чаще наблюдались у женщин и пожилых людей, что, по мнению исследователей, подчеркивает важность самого рациона, а не только потери веса.
Благодаря современным методам анализа ДНК были выявлены 12 участков метилирования, которые влияют на способность организма терять вес. Это открытие свидетельствует о том, что реакция на одну и ту же диету может значительно варьироваться на молекулярном уровне у разных людей.
Ранее также была найдена диета, способная защищать от рака поджелудочной железы.