Американские исследователи из Университета Колорадо обнаружили возможные риски, связанные с употреблением эритритола, также известного как эритрит — популярного сахарозаменителя, который часто встречается в «здоровых» продуктах. Результаты их работы опубликованы в научном журнале Journal of Applied Physiology (JAP).
Исследование лабораторных условий показало, что эритритол может негативно влиять на работу сосудов головного мозга и повышать вероятность образования тромбов. В ходе эксперимента ученые воздействовали на клетки сосудов мозга дозой эритритола, эквивалентной количеству вещества в одном подслащенном напитке. Они обнаружили, что это увеличивает окислительный стресс на 75%, уменьшает производство оксида азота на 20% и способствует росту соединений, суживающих сосуды, на 30%. Также были выявлены сбои в механизме растворения тромбов.
«Эти изменения создают благоприятные условия для возникновения инсульта», — пояснил Оберн Берри, главный автор работы.
Эритритол часто встречается в продуктах для диабетиков и сторонников кето-диеты: в жевательных резинках, напитках и десертах с надписями «без сахара».
Ученые отмечают, что исследование проводилось на клеточных культурах, а не на живых организмах. Необходимы дальнейшие исследования для понимания влияния различных доз эритритола на организм, его долгосрочные последствия и определения групп риска.
Ранее исследователи обнаружили, что сахарозаменители могут усиливать чувство голода.