Исследование, проведенное учеными из Университета Восточной Финляндии, выявило, что женщины, потребляющие больше жидких молочных продуктов и сыра, имеют пониженный риск возникновения остеопоротических и других переломов в старшем возрасте. Эти выводы были опубликованы в European Journal of Nutrition.
Длительное исследование, продлившееся 25 лет, охватило более 14 тысяч финских женщин, рожденных между 1932 и 1941 годами. Участницы предоставили данные о своем питании и доступ к медицинской документации. Ученые учитывали только те переломы, которые вызваны низкой энергией из-за остеопороза, включая травмы бедра, позвоночника, плеча или запястья, при этом травмы, полученные в ДТП или при падении с высоты, в расчет не брались.
Результаты исследования показали, что женщины с умеренным и высоким потреблением жидких молочных продуктов столкнулись со снижением риска любых переломов в пожилом возрасте на 23–26%, а остеопоротических — на 31–36%. Эти показатели были скорректированы с учетом уровня физической активности, приема лекарств и витаминов, употребления алкоголя и индекса массы тела.
Хотя потребление сыра не влияло на риск остеопоротических переломов, оно оказалось значимым для снижения вероятности перелома шейки бедра. Женщины, которые регулярно включали сыр в свой рацион, реже сталкивались с этой травмой на 47%.
Авторы исследования отмечают, что различия в структуре костной ткани могут объяснять разные эффекты молочных продуктов. Согласно их анализу, бедренная кость преимущественно состоит из кортикальной ткани, тогда как позвоночник — из трабекулярной. Дополнительное влияние может оказывать и состав молочных продуктов, включая баланс белка и кальция, а также уровень натрия.
Ранее врач рассказал, как правильно выбирать между обычным и обезжиренным молоком.