При выборе мороженого важно обращать внимание на его состав: в продукте должно содержаться не менее 40% молока, как подчеркнули в Роскачестве в беседе с RT. Эксперты также отметили, что классическое мороженое высокого качества не должно содержать большое количество растительных жиров.
«В мороженом, содержащем заменители молочного жира, разрешено использовать их, но не более 50% от общего количества жира», — пояснили в ведомстве.
Также в мороженом обязаны присутствовать стабилизаторы, обеспечивающие устойчивость к таянию, длительный срок хранения и сохранение формы десерта.
«Классический пломбир должен обладать чистым, сладким вкусом, возможно с ароматом ванили, и иметь плотную кремообразную текстуру без комочков. Цвет может варьироваться от молочно-белого до кремового», — добавили в Роскачестве.
Эксперты также указали на необходимость проверки состояния шоколадной глазури — на ней не должно быть повреждений, пятен или белого налета, так как это может свидетельствовать о нарушениях в процессе производства или хранения.
До этого гастроэнтеролог и эксперт Лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух посоветовала выбирать мороженое с минимальным количеством Е-добавок. По ее словам, структура продукта должна быть однородной, без крупинок и комочков льда.
Ранее доктор дала рекомендации по употреблению мороженого без вреда для здоровья.