Специалисты из Пермского политехнического университета обнаружили, что традиционный хлебный квас при правильном употреблении может помочь в снижении веса. Эта информация была представлена ко Дню русского кваса, отмечаемому 17 июня, как сообщили в пресс-службе университета «Газете.Ru».
Диетические свойства кваса объясняются его уникальным составом. Натуральный квас содержит лишь 25-50 килокалорий на 100 миллилитров, что делает его более здоровым выбором по сравнению с сладкими газированными напитками. Особыми свойствами обладает живой непастеризованный квас благодаря высокому содержанию пробиотиков, которые улучшают микрофлору кишечника и способствуют нормализации обмена веществ.
Наличие органических кислот, таких как молочная и яблочная, играет важную роль в стимуляции пищеварения и помогает организму эффективно расщеплять жиры. Также в квасе присутствуют витамины группы В, необходимые для поддержания энергетического обмена.
Однако ученые отмечают, что магазинный квас часто содержит добавленный сахар, что уменьшает его диетическую ценность. Для достижения наилучшего эффекта рекомендуется выбирать домашние или фермерские версии без добавления подсластителей.
Тем, кто не переносит глютен, специалисты советуют обратить внимание на безглютеновые варианты кваса на основе риса, кукурузы или гречихи. Добавление таких ингредиентов, как имбирь, корица или ягодные соки, может не только разнообразить вкус, но и усилить полезные свойства напитка.
При этом ученые предупреждают, что квас противопоказан при сахарном диабете, синдроме раздраженного кишечника, а также в периоды обострения гастрита и язвенной болезни.
Ранее исследователи определили, какие напитки наиболее подходящие для употребления в жаркую погоду.