Международная группа исследователей поставила под сомнение широко распространенное мнение о воспалительном эффекте омега-6 жирных кислот. Согласно результатам их исследования, повышенные уровни линолевой (LA) и арахидоновой кислот (AA) в крови не ведут к усилению воспаления, а наоборот, способствуют его уменьшению. Эти выводы были опубликованы в журнале Nutrients.
За последние годы растительные масла, богатые омега-6 (особенно линолевой кислотой), подверглись критике. Приверженцы «антивоспалительных диет» считают, что избыток омега-6 в рационе может вызвать хронические воспалительные процессы и способствовать развитию различных заболеваний. Однако авторы нового исследования утверждают, что такие обвинения не подкреплены научными данными.
Исследование проводилось на основе данных известного Фреймингемского исследования потомков, одного из крупнейших медицинских проектов в США, изучающего влияние генетических и поведенческих факторов на здоровье. В выборку включили 2700 участников, у которых измеряли уровень омега-6 жирных кислот вместе с 10 биомаркерами воспаления и окислительного стресса.
После учета таких факторов как возраст, пол, раса, курение и масса тела, выяснилось, что более высокий уровень линолевой кислоты в крови связан со значительно более низкими уровнями пяти из десяти воспалительных маркеров. Также арахидоновая кислота снижала четыре маркера воспаления. Ни в одном случае повышение уровня омега-6 не привело к усилению воспаления.
«Это полностью опровергает миф о том, что омега-6 жирные кислоты вызывают воспаление. Наоборот, они кажутся противовоспалительными», — отметил руководитель исследования доктор Уильям Харрис, президент Института исследований жирных кислот и профессор медицины Университета Южной Дакоты.
Доктор Харрис подчеркнул, что многие сторонники отказа от масел с высоким содержанием омега-6, таких как подсолнечное, кукурузное и соевое, игнорируют научные факты. Напротив, увеличение потребления линолевой кислоты может быть полезным для здоровья.
Он добавил, что их результаты не противоречат существующим научным данным, а, наоборот, подтверждают их. Доктор Харрис назвал мнение о вреде растительных масел не более чем популярным мифом, а не фактом.
Ранее ученые также раскрыли, как древние бактерии могут помочь в создании новых антибиотиков.