Иногда даже самые любимые блюда могут надоесть, и процесс питания превращается в рутину. Гастрономическая усталость — явление, с которым сталкиваются многие люди. Почему так происходит и как снова получать удовольствие от еды? Об этом рассказала Влада Белявская, психолог и эксперт сервиса готовых рационов «ПриЕм», в интервью «Газете.Ru».
Специалист отмечает, что усталость от еды — это не просто каприз, а важный сигнал от нашего мозга. «Когда мы потребляем однотипную еду слишком долго, наши рецепторы привыкают, и дофаминовая система, ответственная за удовольствие, перестает активно реагировать», — объясняет Белявская. Это явление называется сенсорно-специфическим чувством сытости, которое снижает интерес к привычным блюдам и побуждает искать разнообразие в пище.
Гастрономическая скука может не просто снижать интерес, но и провоцировать переедание. «Когда привычная еда перестает приносить удовольствие, мозг начинает искать замену: даже после сытного обеда или ужина хочется чего-то вкусненького — например, печенья или шоколада. Это связано не с чувством голода, а с поиском удовольствия, которое не было получено», — говорит эксперт.
Чтобы «перезагрузить» аппетит и вкусовые ощущения, психолог предлагает несколько подходов. Первое — разнообразие питания с использованием новых блюд и сочетаний. Разнообразный рацион важен не только для физического, но и эмоционального здоровья. Продукты с различными вкусами и текстурами обеспечивают организм необходимыми витаминами и микроэлементами, а мозгу предоставляют новые сенсорные впечатления. Это делает еду снова приятной и интересной.
Еще один способ восстановления интереса к пище — осознанное питание. «Попробуйте есть медленно и без отвлечений, сосредоточившись на вкусе и текстуре пищи. Это позволит мозгу оценить еду заново и вновь почувствовать удовольствие от когда-то любимых блюд», — советует Белявская.
Наконец, планирование меню может существенно облегчить процесс питания. Попытки решить, что поесть, отнимают много энергии. Составление заготовок, покупка продуктов на неделю вперед или подписка на готовые рационы освободят время для отдыха и общения. Это особенно важно для тех, у кого нерегулярное питание: утром кофе, пропущенный обед и обильный ужин с чувством вины.
«Питание — это не только источник энергии, но и способ проявить заботу о себе. Полноценные приемы пищи и регулярные паузы в течение дня помогают справляться со стрессом и избегать выгорания, улучшая общее самочувствие», — заключает эксперт.
Ранее психолог объясняла, почему люди часто балуют себя едой.