Руководитель Центра профилактики и здоровья взрослого населения Видновской клинической больницы Московской области, Зарема Тен, в интервью РИА Новости подчеркнула, что арбузы, появляющиеся на прилавках в июне и начале июля, часто выращиваются с использованием значительных объемов азотных удобрений. Тен предупредила, что в организме нитраты трансформируются в опасные нитриты, поэтому рекомендуется приобретать арбузы исключительно в сезон — с августа по сентябрь, причём только в проверенных точках и с наличием сертификатов, подтверждающих безопасность продукции.
Эта проблема получила дополнительное освещение в конце июня, когда эколог Илья Рыбальченко отметил, что использование химикатов при выращивании арбузов нередко. По его словам, нитраты помогают недобросовестным производителям быстро получить большие урожаи, не задумываясь о вкусовых качествах и пользе продуктов.
Не только арбузы и дыни могут содержать нитраты. Врач-терапевт Красногорской больницы Екатерина Сысоева советует быть внимательнее также к клубнике и другим ягодам. Она предупреждает, что идеальный внешний вид фруктов — отсутствие точек, пятен и блеск — может указывать на наличие в них вредных веществ.
Стоит отметить, что ранее были зарегистрированы случаи массового отравления российских туристов арбузами в Египте.