В летний период наше меню естественно трансформируется: в жаркие дни предпочтение отдается легким и освежающим блюдам. Вместо тяжелой и жирной пищи на первый план выходят хрустящие салаты, прохладные супы и сочные сезонные овощи, которые не создают ощущения тяжести. Согласно исследованию, проведенному медиаплатформой Food.ru, россияне летом изменяют свои кулинарные привычки.
Как стало известно «Газете.Ru», с приходом лета классические борщи и густые супы уступают место свежим и прохладным блюдам. Важно сохранить легкость и получить максимум витаминов без нагрузки на желудок. По данным исследования, в теплый период россияне чаще всего обращаются к рецептам холодных супов: окрошка с разнообразными заправками, гаспачо, щавелевые похлебки и другие. Эти блюда помогают не только утолить голод, но и охладиться в зной.
Летом люди интуитивно отдают предпочтение блюдам из свежих сезонных овощей, которые не требуют длительного приготовления — чтобы не проводить много времени у плиты. Таким образом, салаты становятся основным блюдом. В их состав обычно входят хрустящие огурцы, спелые помидоры, свежая руккола и ароматный базилик. Эти ингредиенты не требуют долгой подготовки и прекрасно сочетаются с сыром, яйцами или диетической ветчиной, а заправляются оливковым маслом и лимонным соком.
Сезонность отражается и в выборе освежающих напитков. Россияне предпочитают напитки на основе фруктов и ягод, таких как клубника, груша, виноград, смородина и ежевика. Лидерами по просмотрам на Food.ru стали рецепты летних компотов. Также популярностью пользуются лимонады, смузи и холодный кофе.
Особенно часто рецепты легких летних блюд привлекают жителей пяти городов. Москвичи оказались самыми активными пользователями, просмотрев за это время более 30 тысяч рецептов. На втором месте расположился Санкт-Петербург с почти 13 тысячами просмотров, следом идут Нижний Новгород (6,4 тысячи), Екатеринбург (5 тысяч) и Челябинск (4,8 тысячи).
Несмотря на то что москвичи проявляют наибольший интерес к летним рецептам, характерные для сезона пищевые предпочтения охватывают всю страну. Летнее меню россиян неизменно включает охлаждающие супы и напитки, а также салаты из свежих овощей. Этот факт подчеркивает, что люди сознательно выбирают сезонные продукты, ценят удобство и быстроту приготовления и наслаждаются легкостью после еды.