Употребление напитков с температурой выше 65-70°C может значительно повысить риск развития рака желудка и пищевода, сообщила онколог Центра молекулярной диагностики CMD Свердловский ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Мария Чистякова в интервью «Газете.Ru». Рак желудка и пищевода являются одними из самых серьёзных онкологических заболеваний. Ключевую роль в их развитии играет длительное повреждение слизистых оболочек этих органов. Такой ущерб может быть нанесён регулярным употреблением слишком горячих напитков и блюд, а также чрезмерно острой и солёной пищи.
Чистякова пояснила, что напитки с температурой выше 65-70°C могут вызвать микроскопические ожоги и воспаление слизистой пищевода. Такое постоянное воздействие способствует образованию предраковых состояний, которые со временем могут трансформироваться в рак пищевода. Дополнительными факторами риска являются употребление плохо пережёванной и жёсткой пищи, курение, воспалительные процессы в пищеводе (эзофагиты), а также злоупотребление алкоголем.
Чтобы снизить риск, рекомендуется избегать употребления напитков с крайне высокой температурой — вместо этого дайте им остыть до более комфортного уровня, примерно 50-60°C или ниже. Напомним, ранее врач также объяснил, почему кофе может оказывать седативный эффект.