На сайте появилась обновлённая статья о сыре Cabrales, который установил новый рекорд стоимости после продажи на аукционе в Испании, как сообщает UPI. Этот выдающийся молочный продукт, созданный в сыроварне Анхеля Диаса Эрреро, был удостоен звания «Лучший сыр» на конкурсе DOP Cabrales. После победы сыр выставили на аукцион под руководством Регулирующего совета DOP Cabrales в Астурии.
Весом 2,27 кг, этот исключительный сыр производится из коровьего молока и созревает в естественных условиях в высокогорной пещере Лос-Масос, которая находится на высоте более 1500 метров над уровнем моря. Уникальная обстановка способствует развитию специфических грибков, придающих сыру его известный пряный вкус и насыщенный аромат.
В результате аукционной продажи коллекция ресторана El Llagar de Colloto пополнилась этим деликатесом, который приобрели за $42 тысячи. Ожидается, что этот продукт станет жемчужиной меню заведения.
В дополнение профессионалы делятся рекомендациями по продлению срока свежести сыра.