Учёные из Китайского сельскохозяйственного университета обнаружили, что флавоноиды из проростков пшеницы обладают мощным антиоксидантным эффектом, способным продлевать жизнь. Этот вывод был сделан в результате экспериментов, проведённых на плодовых мушках. Открытие опубликовано в научном журнале Seed Biology.
Флавоноиды представляют собой природные соединения, обладающие антиоксидантными свойствами. Они защищают клетки от окислительного стресса, который вызван избытком активных форм кислорода. Эти формы способны повреждать белки, липиды и ДНК, что играет ключевую роль в старении и развитии различных заболеваний, включая рак и нейродегенеративные расстройства.
Проростки пшеницы, из которых развиваются новые растения, особенно богаты флавоноидами. Они также содержат высокие концентрации витаминов, хлорофилла и других биологически активных веществ.
В рамках исследования были изучены 228 сортов китайской пшеницы, и выявлены значительные различия в содержании флавоноидов между ними. Ученые также проанализировали биологический состав 62 сортов и определили группы с высоким (HIF) и низким (LIF) содержанием флавоноидов. Наиболее антиоксидантно активными оказались сорта Xiaoyan 269, Suixuan 101 и Zhoumai 30, содержащие больше производных лютеолина и хризоэриола.
Для усиления синтеза флавоноидов в проростках ученые применили обработку жасмоновой кислотой — гормоном растений, который участвует в стрессовых реакциях. Это стало эффективной практической стратегией для получения сырья, насыщенного антиоксидантами.
Биологический эффект экстрактов флавоноидов из проростков проверяли, добавляя их в рацион плодовых мушек Drosophila melanogaster. Было зафиксировано дозозависимое увеличение продолжительности жизни у самцов.
«Наше исследование открывает возможность разработки функциональных продуктов из проростков пшеницы, отличающихся не только высокой питательной ценностью, но и доказанным антиоксидантным воздействием. Однако дальнейшие исследования необходимы, чтобы понять, как эти продукты будут усваиваться млекопитающими, включая человека», — заключили специалисты.
Ранее также были определены продукты, способные продлить жизнь.