Ученые из США выяснили, что пожилые люди, которые едят яйца хотя бы раз в неделю, сталкиваются с болезнью Альцгеймера гораздо реже. Эта информация была получена на основе наблюдений за более чем тысячей человек и опубликована в журнале The Journal of Nutrition (JN).
В исследовании приняли участие 1024 человека из проекта Rush Memory and Aging, изучающего процессы старения и памяти у пожилых жителей Чикаго. Все добровольцы на момент начала исследования не имели деменции и заполнили детальные анкеты о своем питании за прошлый год. Их разделили на категории по частоте употребления яиц — от менее раза в месяц до двух и более раз в неделю. Исследование продолжалось в среднем почти семь лет.
Результаты показали, что у участников, которые ели яйца хотя бы раз в неделю, риск постановки диагноза болезни Альцгеймера был примерно вдвое ниже, чем у тех, кто ел яйца реже раза в месяц. Эта связь оставалась значительной даже после учета других факторов, таких как возраст, уровень образования, физическая активность и генетическая предрасположенность.
Кроме этого, после смерти 578 участников пожертвовали свои мозговые ткани для научных исследований. Анализ этих образцов показал, что у регулярно употребляющих яйца реже наблюдались типичные для болезни Альцгеймера изменения в мозге, такие как амилоидные бляшки и белки тау.
Исследователи считают, что одним из возможных объяснений этого эффекта является высокое содержание в яйцах холина, важного для работы мозга вещества. Холин участвует в производстве ацетилхолина, нейромедиатора, связанного с памятью и обучением, и поддерживает целостность клеточных мембран. Яйца являются основным источником холина в рационе американцев, и анализ показал, что примерно 40% положительного эффекта от употребления яиц можно связать с увеличением уровня холина в питании.
Авторы исследования подчеркивают необходимость дальнейших исследований, включая клинические испытания, чтобы точно определить, может ли употребление яиц действительно снижать риск развития болезни Альцгеймера. Если эта связь подтвердится, яйца могут стать важной частью рекомендаций по питанию для поддержания здоровья мозга в пожилом возрасте.