В продукции АО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат» обнаружен запрещённый фермент — микробная трансглютаминаза. Об инциденте сообщил Telegram-канал SHOT ПРОВЕРКА.
Во время лабораторных исследований, проведенных на образце сырокопченой полусухой колбасы, был выявлен этот фермент, также известный как «мясной клей». Его использование в пищевой промышленности на территории Евразийского экономического союза запрещено. Трансглютаминазу добавляют для склеивания кусочков мяса и создания монолитной структуры из недорого сырья, а также для улучшения внешнего вида продукта.
Этот фермент может нарушать целостность кишечных стенок, вызывать аутоиммунные реакции и повышать риск развития онкологических заболеваний. Трансглютаминаза производится с участием микроорганизмов, которые изменяют структуру белка.
АО «Останкинский МПК» реализует свою продукцию под брендами «Папа может», «Останкино», «Коровино» и другими. В прошлом надзорные органы уже усилили лабораторный контроль за продукцией компании. На момент публикации сайт предприятия не функционировал.
Напоминаем, что ранее в роллах сети «Якитория» была обнаружена кишечная палочка.