Россияне активно делают запасы продуктов, что объясняется историческим опытом кризисов, дефицитов и войн. Это подтвердила сенатор и эксперт АСИ Ольга Епифанова, комментируя исследование экономистов ВШЭ для «Газеты.Ru».
По словам Епифановой, привычка запасаться едой существенно увеличивает расходы, что обусловлено пережитыми Россией историческими потрясениями. За последние 17 лет страна столкнулась с четырьмя значительными экономическими кризисами. Эти события оставили глубокий след в сознании россиян, и даже в периоды экономического роста продукты остаются символом стабильности. Кроме того, суровый климат и короткий сельскохозяйственный сезон способствуют стремлению делать запасы.
Сенатор отметила, что российское общество стремится к улучшению качества жизни, и для снижения доли расходов на продовольствие необходимы комплексные изменения. Епифанова уверена, что рост доходов населения и развитие внутреннего производства позволят снизить зависимость от импорта и стабилизировать цены.
Особенное отношение россиян к пище связано с культурными традициями: еда в России — это не просто утоление голода, но и ритуал, символ гостеприимства. Стол в доме — это место общения. Походы в кафе часто воспринимаются как досуг, а не как траты на еду. Многие россияне выбирают готовить дома, отдавая предпочтение здоровому образу жизни и более дорогим экологически чистым продуктам, что увеличивает расходы. Эти траты можно рассматривать как инвестицию в здоровье, считает сенатор.
По данным ВШЭ, расходы россиян на еду высоки уже 20 лет, несмотря на рост уровня жизни. Это явление экономисты называют парадоксом, который противоречит «Закону Энгеля» и международному опыту. Высокая доля расходов на продукты снижает возможность инвестировать в образование, здравоохранение и досуг, отмечают эксперты.
Ранее сообщалось, кто в России чаще всего употребляет лапшу быстрого приготовления.