В Таиланде ширится популярность мороженого с жареной курицей, сообщает Bangkok Post. В провинции Кхон Каен на северо-востоке страны креативные вкусы мороженого стремительно завоевывают популярность, превращая традиционные региональные блюда в холодные десерты. Этот проект направлен на сохранение культурной идентичности региона через гастрономические эксперименты.
Особенный успех завоевало мороженое с курицей-гриль. На основе молока и специй, оно воссоздаёт вкус мяса, приготовленного на углях, и подаётся с жареным луком, карамелью и миндалём. Вкус вдохновлён районом Кхао Суан Кванг, известным своими блюдами в стиле Исан.
«Создание этого десерта стало настоящим вызовом — превратить горячее блюдо в холодное, сохранив его суть», — поделилась Харутай, 25-летняя помощница менеджера кафе, где подают этот необычный десерт.
Ещё один популярный вкус — сочетание ванильного мороженого с кусочками обжаренной сладкой колбасы. По словам Харутай, именно этот десерт в настоящее время лидирует по популярности среди покупателей.
Не менее интересным вариантом стал сорбет Sato Rosé, основанный на местном ферментированном рисовом вине сато из района Нам Фонг. В десерт добавлены ноты личи и розы, при этом содержание алкоголя сведено к минимуму.
«Можно наслаждаться без опасений — никто не опьянеет», — с улыбкой отметила сотрудница кафе.
По её словам, новое меню уже получило множество положительных отзывов, особенно среди иностранных туристов и молодёжи, стремящихся к новым гастрономическим впечатлениям.
Ранее врач объяснила, почему детям не следует употреблять мороженое с таурином.