Исследование выявило, что некоторые пищевые ингредиенты, включая кофеин, могут влиять на устойчивость бактерий к антибиотикам. Эти выводы сделаны учеными из Тюбингенского и Вюрцбургского университетов, а результаты работы опубликованы в журнале PLOS Biology.
В ходе исследования команда экспертов проанализировала 94 различных соединения: от лекарств до пищевых компонентов. Они обнаружили, что элементы нашего питания могут значительно влиять на экспрессию генов бактерии Escherichia coli (E. coli). Эти гены контролируют работу транспортных белков, ответственных за движение молекул внутрь и наружу бактериальной клетки.
Особое внимание уделили кофеину. Исследования показали, что кофеин активирует ген-регулятор Rob, запускающий изменения в транспортной системе E. coli. Это снижает усвоение антибиотиков, таких как ципрофлоксацин, и уменьшает их эффективность. Ученые назвали такое взаимодействие антагонистическим.
Интересно, что подобного эффекта не наблюдалось у Salmonella enterica, близкородственной бактерии. Эта особенность подчеркивает, что даже схожие микроорганизмы могут по-разному реагировать на внешние факторы из-за особенностей их транспортных систем.
«Наши данные показывают, что даже простые соединения могут тонко, но систематически влиять на бактериальные гены», — отметил соавтор исследования Кристоф Бинсфельд.
Специалисты считают, что понимание «низкоуровневой» устойчивости бактерий, основанной не на мутациях, а на адаптивном поведении, может быть ключевым в разработке новых методов лечения инфекционных заболеваний.
Ранее исследователи также обнаружили, что кофеин полезен в жаркую погоду.