Даже если плод имеет несъедобную кожуру, его необходимо тщательно мыть перед потреблением. Невыполнение этого простого правила может стать причиной инфекций и отравлений пестицидами, предупреждает пищевой технолог Тамика Симс в интервью изданию Mirror.
Тамика Симс рекомендует промывать под проточной водой даже такие фрукты, как бананы, несмотря на то, что их кожура не употребляется в пищу. Это помогает удалить с поверхности грязь, бактерии и остатки пестицидов. При чистке или нарезке они могут попасть на руки и затем в организм.
«Даже если на первый взгляд это кажется бесполезным, важно вымыть бананы прежде чем их чистить», — подчеркнула Симс. Пропуск этой процедуры может привести к пищевым отравлениям, вызванным опасными микроорганизмами, такими как сальмонелла, кишечная палочка и листерия. Сальмонелла вызывает высокую температуру, боль в животе, диарею и рвоту, что особенно опасно для детей, пожилых людей и тех, у кого ослаблен иммунитет, — в таких случаях может потребоваться госпитализация.
Кишечная палочка, в частности ее опасные штаммы, вызывает тяжелые желудочно-кишечные расстройства, такие как диарея и резкая боль в животе, а иногда может привести к серьезным повреждениям почек и гемолитико-уремическому синдрому, который несет угрозу жизни. Беременные женщины особенно уязвимы к листерии, что может вызвать нежелательные последствия, включая выкидыш или преждевременные роды.
Эксперт также подчеркивает, что на фруктах могут оставаться частицы грязи, мусора и даже насекомые. Пестициды, по словам специалиста, несут значительные риски: они могут способствовать развитию таких состояний, как аутизм, рак, гипертония, диабет и деменция.
Ранее ученые разработали метод, позволяющий почти вдвое продлить срок хранения манго.