Научные специалисты из Университета Эксетера в Великобритании выяснили, что концентрированный свекольный сок способен понижать артериальное давление у пожилых людей благодаря изменению бактериального состава в ротовой полости. Результаты этого исследования были опубликованы в издании Free Radical Biology and Medicine (FRBM).
В исследовании участвовали 75 добровольцев, из которых 36 были в возрасте от 60 до 70 лет, а 39 — молодые люди. Испытуемые были разделены на две группы, одна из которых в течение двух недель принимала свекольный сок, а другая — плацебо, причем напиток употреблялся дважды в день.
После завершения эксперимента был проведён анализ микробиома ротовой полости каждого участника с использованием секвенирования. Обнаружилось, что у пожилых участников, употреблявших свекольный сок, уменьшилось количество вредных бактерий, таких как Prevotella, и увеличилось количество полезных бактерий, например, Neisseria.
Эти изменения способствовали более эффективному преобразованию пищевых нитратов в оксид азота, молекулу, которая помогает регулировать расширение кровеносных сосудов. Это привело к значительному снижению артериального давления у людей с гипертонией. У молодых участников подобные эффекты не наблюдались.
Исследователи отмечают, что диета, богатая нитратами, может стать доступным способом поддержания сердечно-сосудистого здоровья с возрастом. Учёные также напоминают, что нитраты содержатся не только в свекле, но и в таких продуктах, как шпинат, руккола, сельдерей, фенхель и кейл.
Ранее сообщалось о влиянии некоторых соков на эффективность медикаментов от изжоги.