Исполнительный директор Научно-исследовательского центра «Здоровое питание», диетолог и гепатолог Нурия Дианова поделилась с «Газетой.Ru» рекомендациями по употреблению яичных желтков. По её словам, из-за холестерина в яйцах рекомендуется ограничивать потребление одного желтка в день, предпочитая это делать через день. Официальные диетические нормы в России предписывают потреблять половину яйца в день, что фактически подразумевает съедание целого яйца через день. Такое правило часто применяется в больницах.
Нурия Дианова предупредила, что излишек желтков может быть вреден, так как они являются сильными стимуляторами выделения желчи. Это особенно актуально для тех, у кого есть проблемы с почками или желчным пузырем. Тем не менее, пациентам с больной печенью не стоит беспокоиться: заболевания печени не всегда сопровождаются повышенным уровнем холестерина, и яйца не всегда находятся под запретом.