Утро выдалось замечательным. Хотя я не ощущала голода, предстоящая ранняя встреча в одном из центральных московских ресторанов склоняла к легкому завтраку. Мой выбор пал на классический утренний дуэт – сырники и капучино. В момент заказа мне показалось, что официант посмотрел на меня с долей пренебрежения. Впрочем, официанты в этом заведении всегда выглядят немного надменно.
Устроившись у окна в ожидании завтрака и подруги, я вспомнила, как на одном из мероприятий управляющий директор группы компаний, включающей этот ресторан, упоминал о бюджетных блюдах, доступных даже студентам. Эти позиции присутствуют в меню, чтобы каждый мог наслаждаться посещением. Также он рассказывал о сотруднике, который следит за внешним видом официантов каждое утро. Однако грязный фартук одного из них и видавшая виды жилетка другого явно противоречили этому.
Когда подошла моя подруга и заказала то же самое, стало ясно, что скептическая реакция официанта была не воображаемой – его лицо нервно напряглось от наших скромных заказов. Хотя я нечастый гость этого места, каждый мой визит не обходится без приличного счёта.
Стоит признать, что подобное отношение к небольшим заказам не редкость в заведениях уровня чуть выше закусочной. Официанты, принимая такие заказы, как будто испытывают физическую боль от работы с гостями, которых считают не очень платежеспособными, что, возможно, грозит отсутствием чаевых.
В нашем обществе тех, кто привык тратить без оглядки, встречают с радушием, даже если приходится закрывать глаза на мелкие ошибки. Но те, кто оставляет меньше денег, часто сталкиваются с более строгими требованиями, особенно при не самом лучшем сервисе.
Эта ситуация характерна не только для ресторанов. В иных сферах на небольшие покупки тоже смотрят свысока – будь то платок в люксовом бутике или небольшой рекламный бюджет для СМИ. Незатратные гости быстро теряют «звание», и уважение приходится восстанавливать заново.
Завтракая и обсуждая новости с подругой, я получила звонок от мамы с просьбой привезти её любимое печенье из этого ресторана. Мы попросили официанта подать десерт и заказали для мамы большую коробку печенья с собой. На этом этапе официант радостно преобразился, стал более приветливым, и перед нами предстала совсем другая сторона его профессионализма.
То ли это проявление базового непрофессионализма, то ли просто грубость, но сервис должен быть одинаковым для всех без исключений. Это личное мнение автора и может не совпадать с позицией редакции.