Анализируя данные с 20 миллионов чеков за июнь и июль 2024 и 2025 годов, эксперты Контур.Маркета изучили изменения в ценах и спросе на два популярных летних продукта — квас и мороженое. Как выяснилось, спрос на эти товары упал, что может быть связано с аномальной погодой. Результатами исследования поделилась «Газета.Ru».
«Рост цен на сырье, упаковочные материалы и логистику вынудил производителей увеличить стоимость десертов и напитков, что напрямую сказалось на изменении ценовой динамики и уровне покупательского спроса. Одними из главных причин снижения интереса к мороженому и квасу, которые традиционно популярны в жаркие дни, стали неблагоприятные погодные условия — прохладная весна и дождливое лето в большинстве регионов России», — отмечает аналитик Контур.Маркета Ксения Корзан.
Продажи кваса сократились на 29%, а мороженое потеряло 10% покупателей по сравнению с 2024 годом. В большинстве российских регионов температурный режим оказался ниже нормального, что уменьшило потребление охлажденных продуктов. Поскольку цены выросли, люди всё чаще отказываются от необязательных покупок.
Квас подорожал на 34% — с 93 до 124 рублей за 1,5 литра. Стоимость мороженого увеличилась на 8% — с 94 до 101 рубля за порцию.
Основные причины такого удорожания включают в себя повышение цен на сырье (сахар, молоко, фруктовые наполнители), увеличение стоимости упаковки (пластик, картон), а также рост логистических расходов (топливо, перевозки).
Недавно россиянам было рассказано, как выбрать качественный квас в магазине.