Покупатели в гипермаркете
© РИА Новости / Александр Кряжев
Председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов в беседе с отметил, что россияне в целом продолжают приобретать те же товарные группы, однако в выборе внутри категорий происходят сдвиги в пользу более удобных форматов.
«Базовая структура потребительской корзины стабильна: мясо, рыба, овощи, молочка, бакалея, кондитерские изделия. Меняется структура потребления внутри самих категорий: в рыбной категории, например, спрос смещается от целой тушки, требующей разделки и длительного приготовления, к филе, стейкам и полуфабрикатам», — пояснил Богданов.
Он также отметил, что покупатели чаще берут ровно столько, сколько планируют съесть за один приём пищи, что способствует росту доли товаров в меньших форматах упаковки в разных категориях.