Майские праздники — это традиционное время для пикников и шашлыков. Чтобы мясо получилось вкусным и сочным, необходимо правильно выбрать маринад. Медиаплатформа Food.ru провела исследование, чтобы выяснить, какие рецепты маринадов для мяса и овощей наиболее популярны среди россиян. «Газета.Ru» ознакомилась с результатами этого анализа.
Наибольший интерес пользователей вызвали маринады для курицы, особенно на основе кефира, пива и с добавлением киви. Эти рецепты были просмотрены 484 тысячи раз. В пятерке самых популярных также оказался рецепт маринада для горбуши, который собрал около 60 тысяч просмотров. Такой маринад, включающий цедру лимона, коньяк, соль, сахар и укроп, делает рыбу нежной и придаёт ей насыщенный вкус. Замыкает список популярных маринадов универсальный рецепт, который подходит для разных видов мяса и включает соевый соус, мед, растительное масло, лук, томаты, крахмал и специи, с 56 тысячами просмотров.
Для свинины наиболее популярны маринады на основе газировки и смеси майонеза, соевого соуса с луком. Эти рецепты в сумме собрали более 370 тысяч просмотров. Говядину часто мариновали в соусе песто или уксусе с луком, а некоторые экспериментировали с добавлением киви — эти рецепты также стали популярными, набрав более 38 тысяч просмотров. Среди маринадов для баранины выделяются луково-соевый и кефирный, которые были просмотрены 34 тысячи раз.
Рецепты куриного шашлыка также пользовались большим спросом, получив более 63 тысяч просмотров. Они привлекли внимание разнообразием маринадов, от классических с соевым соусом и томатной пастой до более экзотических с гранатовым соком. Популярны были также маринады с майонезом, кетчупом и минеральной водой.
В рыбных шашлыках, которые набрали 23 тысячи просмотров, обычно используют лимонный маринад с растительным маслом и специями. Отдельно отмечены шашлычки из трески, замаринованные в натуральном йогурте с пряностями. Также в рейтинге популярности фигурируют вегетарианские альтернативы, такие как маринады для шампиньонов, которые собрали 44 тысячи просмотров. Чаще всего пользователи обращались к классическим соусам с майонезом, чесноком и различными специями (32 тысячи просмотров), а овощные ассорти на гриле с оливковым маслом и специями получили 31 тысячу просмотров.
Наибольшее количество запросов о рецептах шашлыка поступило из пяти крупных городов. Лидером по интересу стала Москва с 138 тысячами просмотров, в то время как в Санкт-Петербурге этот показатель составил 73 тысячи. В других крупных городах, таких как Нижний Новгород, Екатеринбург и Новосибирск, также наблюдался высокий интерес к рецептам маринадов, с количеством запросов от 32 до 40 тысяч раз.
В всех пяти городах на первом месте оказался классический маринад для курицы на кефире, которым интересовались более 70 тысяч раз. В Санкт-Петербурге второе место занял классический шашлык с луком, в то время как жители остальных городов предпочитали овощные шашлыки, например, гриль-салат с цукини и болгарским перцем.
Недавно россиянам также предложили рецепты легких блюд для майских праздников.