Органическое земледелие обладает экологическими, экономическими и социальными преимуществами, так как включает в себя ряд профилактических мер, направленных на уменьшение вреда, причиняемого природе традиционными методами сельского хозяйства. Цены на органическую продукцию значительно выше, чем на товары традиционного сельского хозяйства, благодаря трудоемким технологиям производства и отказу от химических удобрений и пестицидов. Также стоит отметить, что предложение органических продуктов на рынке ограничено и зависит от сезонных поставок.
Об этом рассказал Дмитрий Куликов, директор Института прикладной биотехнологии и пищевой инженерии имени академика РАН И.А. Рогова, кандидат технических наук. Он отметил, что несмотря на уверения потребителей в безопасности органических овощей, многие фермеры, как и дачники, используют удобрения для достижения максимальных урожаев.
Наиболее распространённым удобрением является навоз, который содержит в среднем 0,5% азота, 0,25% фосфора и 0,6% калия. В свежем навозе азот присутствует в виде нитратов и аммиачных солей. Нитраты могут накапливаться в растениях, и их избыток может представлять опасность для здоровья человека. Злоупотребление этим удобрением может сделать урожай потенциально вредным.
Эксперт предупреждает, что потребление овощей и ягод с высоким содержанием нитратов может привести к отравлениям, головным болям, вялости, снижению работоспособности, аритмии и замедленности. Чрезмерное применение даже натуральных удобрений может ухудшить химический состав продукта и снизить уровень витаминов и питательных веществ.
Наиболее подвержены риску воздействия нитратов дети младше двух лет, беременные и кормящие женщины, а также пожилые люди и те, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Чтобы снизить риск, рекомендуется приобретать овощи только у проверенных продавцов и запрашивать сертификаты на продукцию. В данном случае важно обращать внимание не на цену, а на качество.
Также ранее была названа самая популярная разновидность шашлыка среди россиян.