Американские исследователи из Юго-Западного университета Техаса сделали важное открытие, связавшее популярные пищевые добавки с развитием гипертонии. В ходе исследований выяснилось, что фосфаты, содержащиеся в обработанных продуктах, могут проникать в мозг и вызывать цепную реакцию, которая приводит к постоянному увеличению артериального давления. Эти данные были представлены в научном журнале Circulation.
Фосфатные добавки, обозначаемые как Е338–Е343 и Е450–Е452, широко применяются в пищевой индустрии для продления срока хранения продуктов и стабилизации их структуры. Они присутствуют в таких продуктах, как колбасы, плавленые сыры и газированные напитки. Современный человек потребляет их в 2-3 раза больше, чем рекомендуют специалисты, зачастую не осознавая этого.
Исследовательская группа обнаружила, что избыток фосфатов приводит к значительному увеличению уровня белка FGF23 в крови. Этот белок способен преодолевать гематоэнцефалический барьер и активировать рецепторы FGFR4 в стволе мозга, что приводит к перегрузке симпатической нервной системы и, как следствие, к устойчивому повышению артериального давления даже в состоянии покоя.
Ученые также нашли способ препятствовать этому опасному механизму: блокирование рецептора FGFR4 предотвращает возникновение скачков давления. Это открытие может стать основой для разработки новых целевых препаратов для лечения гипертонии.
Ранее исследования показали связь между ночными пробуждениями и заболеваниями сердца.