Ярослав Абрамов, агроном и менеджер по работе с ключевыми клиентами компании Гродан, поделился с «Газетой.Ru» советами по выбору качественной клубники.
Во-первых, он обращает внимание на внешний вид ягод. Хотя в продаже редки сорта с белой окраской, большинство клубники имеет красный оттенок, который может варьироваться от светло-красного до темно-бордового. Он отмечает, что хорошая клубника должна быть ярко-красной с равномерным цветом и глянцевой поверхностью. Зеленые или белые пятна могут свидетельствовать о незрелости ягоды, которая, скорее всего, не дозреет и не станет слаще, если «отлежится». Ягоды, слишком идеально выглядящие, могут быть обработаны специальными составами для блеска и длительного хранения, что отражается на неестественном вкусе. Также следует избегать клубники с повреждениями или темными пятнами — это может указывать на порчу или неправильное хранение.
По размеру крупные ягоды могут казаться привлекательными, но иногда они бывают водянистыми и менее сладкими. Самый ароматный и вкусный сорт обычно представлен мелкими и средними ягодами. Однако размер зависит от сорта и условий выращивания — тепличная клубника, как правило, крупнее, но может не уступать по вкусу садовой.
Главным индикатором свежести является аромат. У свежей клубники он должен быть сладким и насыщенным. Отсутствие запаха может означать незрелость или длительное хранение, а химический запах может свидетельствовать об использовании консервантов. Ягоды с таким ароматом лучше не покупать.
Также важно состояние чашелистиков — у свежей клубники они ярко-зеленые и упругие. Легкость отделения плодоножки также может рассказать о свежести: если отрывается с трудом — ягода свежа; если слишком легко — она может быть перезрелой.
Наконец, на ощупь качественная клубника должна быть упругой, а не оставлять вмятин при нажатии. Слишком твердая ягода может оказаться незрелой и кислой. Если покупаете клубнику в контейнере, переверните его для проверки: наличие раздавленных ягод или выделившегося сока указывает на начавшуюся порчу.
Ранее стало известно, сколько россияне готовы платить за клубнику.