В России наиболее распространенной пищевой аллергией является аллергия на такие продукты, как молоко, яйца, морепродукты, пшеница и орехи, об этом сообщил «Газете.Ru» аллерголог-иммунолог и педиатр Центра молекулярной диагностики CMD Подольск Станислав Палецкий.
Основным аллергеном среди детей раннего возраста является коровье молоко. Главные белки, провоцирующие аллергическую реакцию, это казеин и сывороточные белки. По различным данным, аллергия на эти белки встречается у 2-5% российских детей в возрасте до трех лет. У взрослых аллергия на молочные белки встречается значительно реже.
На втором месте находятся куриные яйца. Согласно словам врача, основные аллергены сосредоточены в белке яйца — это овомукоид, овальбумин, овотрансферрин и лизоцим. Аллергия на желток встречается реже. По оценкам, аллергические реакции на яйца наблюдаются у 1-2% детей в России, причем у взрослых вероятность появления аллергии снижается, но полностью не исчезает. Основные симптомы проявляются на коже (атопический дерматит, крапивница, отек Квинке), реже встречаются респираторные и желудочно-кишечные проявления.
Третью позицию занимают рыба и морепродукты. Часто встречаются случаи перекрестной аллергии между различными видами рыб и морепродуктов. В прибрежных регионах России, где рыба является важным компонентом рациона, аллергия на эти продукты встречается у 0.5-2% взрослого населения. Симптомы могут быть тяжелыми, включая крапивницу, отек Квинке, приступы астмы и нарушения пищеварения, а также высокий риск анафилаксии.
Аллергия на пшеницу занимает четвертое место. Она вызывается различными белками, включая альбумины, глобулины, глиадины и глютенины, последние из которых — это компоненты глютена. Такая аллергия встречается у 0.3-1% населения, чаще у детей, а проявления варьируются от кожных и респираторных до желудочно-кишечных.
На пятом месте находятся орехи, арахис, а также семена кунжута и подсолнечника. Эти продукты содержат множество сильных аллергенов. Кунжут, например, считается одним из самых мощных аллергенов. В России точные данные о распространенности аллергии на эти продукты трудно определить, но эксперты полагают, что она составляет около 0.5-2% как среди детей, так и среди взрослых. Аллергические реакции на орехи и семена могут быть крайне серьезными, вплоть до анафилактического шока, даже малые количества продукта могут вызвать опасную реакцию у сенсибилизированных людей.