Исследование, проведенное в Немецком институте питания человека, указывает на то, что поздний ужин может негативно повлиять на способность организма перерабатывать глюкозу и увеличить вероятность развития метаболических заболеваний. Эти выводы были опубликованы в журнале eBioMedicine.
В научном исследовании приняли участие 92 человека, среди которых были как однояйцевые, так и разнояйцевые близнецы. На первом этапе работы ученые собрали исходные данные о здоровье участников. В последующие пять дней участники тщательно фиксировали свои приемы пищи в дневниках, указывая точное время каждого еды, и проходили метаболическое обследование, включая тест на толерантность к глюкозе.
Ключевым аспектом исследования стало изучение времени приема пищи относительно «середины сна» — временного промежутка между засыпанием и пробуждением. Выяснилось, что чем позже участники ели в отношении этой биологической точки, тем хуже их организм справлялся с переработкой глюкозы.
Даже при учете таких факторов, как возраст, пол, вес, тип питания, уровень физической активности и хронотип, связь между поздним приемом пищи и метаболическими нарушениями оставалась статистически значимой. Ученые объясняют это несоответствием между временем принятия пищи и внутренними биоритмами, регулирующими метаболизм.
Авторы исследования подчеркивают, что поздний ужин — это не просто вредная привычка, а потенциальный фактор риска развития заболеваний. Перенос ужина на более раннее время может быть важной мерой для профилактики нарушений обмена глюкозы и диабета второго типа.
Ранее медицинские эксперты отметили, что прием пищи на ходу может вызвать стресс у организма.