Перспективы излечения от пищевой аллергии зависят от конкретного аллергена и возраста пациента. Согласно аллергологу-иммунологу и педиатру Центра молекулярной диагностики CMD Подольск, Станиславу Палецкому, у детей младшего возраста вероятность избавления от аллергии выше, особенно если речь идет о молоке, яйцах, пшенице или сое. Большинство детей (до 80-90%), страдающих аллергией на молоко и яйца, могут избавиться от нее к 5-7 или, реже, к 10-12 годам. Это связано с развитием иммунной системы и пищеварительного тракта. Однако роль играют и факторы, такие как степень выраженности начальных симптомов, уровень специфических IgE (антител млекопитающих), и наличие атопического дерматита или астмы.
В случае аллергии на арахис, орехи, рыбу, морепродукты или кунжут, прогнозы менее оптимистичны, так как такие аллергии редко исчезают и сохраняются у большинства людей на протяжении жизни, лишь у менее 20% случаев наблюдается улучшение.
Тем не менее, существуют различные методы лечения пищевой аллергии. Например, метод оральной иммунотерапии (ОИТ) включает в себя постепенное введение увеличивающихся микродоз аллергена (таких как арахис, молоко или яйца) под строго контролем врачей. Это помогает увеличить порог чувствительности, чтобы предотвратить тяжелые реакции при случайном употреблении аллергена, или даже достичь полной переносимости. Однако, это не приводит к полному излечению и требует длительной, иногда пожизненной, поддержки дозы.
Кроме того, применяются биологические препараты, которые блокируют ключевые молекулы в механизме аллергического воспаления, снижая риск реакции в процессе ОИТ. Хотя они не излечивают аллергию, они помогают лучше контролировать состояние пациента.
Интересно, что термическая обработка изменяет структуру белков молока и яиц, и может применяться как способ развития толерантности к этим продуктам.