Добавление соединений кальция, калия и фосфора в энергетические напитки может защитить зубную эмаль от эрозии, как выяснили ученые из Университета штата Риу-Гранди-ду-Норти в Бразилии. Результаты их исследования опубликованы на сервере препринтов medRxiv.
Эрозия зубов — это медленное разрушение эмали и дентина под воздействием кислот, не связанных с кариесом. Часто причиной эрозии становятся соки, цитрусовые фрукты и алкоголь, однако энергетические напитки считаются особенно агрессивными. Высокая кислотность и содержание сахара в таких напитках резко снижают прочность эмали, что приводит к её деминерализации, истончению краев зубов, обнажению дентина и повышенной чувствительности.
Целью исследования было выяснить, может ли добавление различных форм кальция в энергетические напитки уменьшить их эрозивное воздействие. В эксперименте использовались 60 образцов эмали, полученных из 26 здоровых коренных зубов, удаленных по ортодонтическим показаниям.
Образцы погружались на две минуты в стандартный энергетический напиток Red Bull либо в его аналоги с девятью различными формами кальциевых добавок. Использовались также чистый апельсиновый сок, сок с кальцием и деионизированная вода.
Модифицированные напитки значительно меньше повреждали эмаль. У таких образцов была снижена шероховатость поверхности, а процесс потери микротвердости проходил медленнее. Дополнительный анализ показал, что наибольшую защиту обеспечивал комплекс из кальция, фосфора и калия.
Исследование также выявило влияние добавок на pH напитка: так, дикальциевый малат и цитрат кальция снижали кислотность, в то время как комплексные формы повышали её.
Авторы подчеркивают, что полученные данные открывают возможности для создания менее вредных для зубов энергетических напитков. В последующих исследованиях планируется определить минимальные эффективные дозы кальция и учесть реалии потребления, включая циклы деминерализации и вкусовые предпочтения.
Ранее был найден способ сделать хлеб более полезным.