Диетолог из клиники Кливленда, Бет Червони, сообщила, что ежедневное употребление 30 граммов темного шоколада способствует улучшению здоровья мозга и сердечно-сосудистой системы. По словам врача, в темном шоколаде содержатся антиоксидантные растительные соединения, например, полифенолы, которые нейтрализуют свободные радикалы и предотвращают повреждение клеток, в том числе клеток сердца и сосудов.
Червони подчеркнула, что исследования показывают также антистрессовые и гипотензивные свойства темного шоколада. Регулярное его потребление может снизить артериальное давление всего за месяц. Однако диетолог отмечает, что для получения пользы от шоколада он должен быть высокого качества: содержание какао должно быть не менее 70%, а количество сахара — минимальным. Кроме того, рекомендуется ограничить дневную порцию до 30 граммов, так как даже полезные продукты могут потерять свои преимущества при избыточном употреблении.
Для тех, кто считает вкус темного шоколада слишком насыщенным, Червони предлагает сочетать его с фруктами, мюсли или выпечкой. Также можно использовать какао-бобы или шоколадную крошку в приготовлении блюд. «Добавление небольших кусочков темного шоколада в кексы, хлеб или каши поможет привыкнуть к новому вкусу», — советует диетолог.
Она также отмечает, что ежедневное употребление темного шоколада может стать вкусным и полезным ритуалом для поддержания когнитивных функций. В предыдущих материалах были перечислены лучшие продукты для профилактики рака кишечника.