Исследователи из Тяньцзиньского института промышленной биотехнологии при Китайской Академии наук разработали инновационную систему, способную преобразовывать метанол в белый сахар. Метанол, в свою очередь, может быть получен из углекислого газа или промышленных выбросов. Об этом сообщает издание South China Morning Post (SCMP).
Основой технологии стала in vitro биотрансформация, которая вовлекает специальный набор ферментов, работающих вне живого организма. Эти ферменты, представляющие собой белковые молекулы, катализируют последовательное превращение простых углеродных соединений в сложные сахара. Ферменты играют ключевую роль в ускорении химических реакций в биохимических процессах организма.
В лабораторных экспериментах ученым удалось получить сахарозу с эффективностью до 86% благодаря применению in vitro биотрансформации. Технология отличается высокой гибкостью, позволяя производить не только сахарозу, но и другие важные углеводы, такие как фруктоза, крахмал, амилоза, амилопектин и целлобиоза, которые широко применяются в пищевой и фармацевтической индустрии.
По оценкам разработчиков, прямая конверсия углекислого газа в продукты питания может значимо уменьшить нагрузку на сельскохозяйственный сектор, снизить потребление воды и сократить углеродный след.
Несмотря на необходимость дальнейших улучшений, включая повышение устойчивости ферментов, ученые уверены, что эта технология может стать перспективной альтернативой традиционным методам производства сахара и других важных соединений в будущем.
Ранее научное сообщество добилось успеха в преобразовании пищевых отходов в биоразлагаемый пластик.