Исследователи из Тяньцзиньского института промышленной биотехнологии Китайской академии наук разработали революционную систему, способную превращать метанол, который получают из углекислого газа или промышленных выбросов, в белый сахар. Об этом сообщается на страницах South China Morning Post (SCMP).
Основой технологии служит метод in vitro биотрансформации, где специально подобранный набор ферментов, действующий вне организма, поэтапно преобразует простые углеродные соединения в сложные сахара. Эти ферменты, представляющие собой белковые молекулы, ускоряют химические реакции в живых организмах, выполняя роль катализаторов почти во всех биохимических процессах.
В лабораторных экспериментах метод in vitro биотрансформации позволил ученым достичь получения сахарозы с выходом до 86%. Эта инновационная система обладает высокой гибкостью и может производить не только сахарозу, но также фруктозу, крахмал, амилозу, амилопектин, целлобиозу и другие углеводы, которые находят широкое применение в пищевой и фармацевтической промышленности.
По словам исследователей, прямое преобразование углекислого газа в пищевые вещества может значительно снизить нагрузку на сельское хозяйство, уменьшить потребление воды и сократить углеродный след.
Вместе с тем, технология требует дальнейшей доработки, особенно в улучшении стабильности ферментов. Однако ученые уверены, что в будущем она может стать альтернативой традиционным методам производства сахара и других значимых соединений.
Также стоит отметить, что ранее исследователи разработали способ преобразования пищевых отходов в биоразлагаемый пластик.