При изготовлении овсяного молока овсяные хлопья проходят значительную обработку, что приводит к потере полезной клетчатки в готовом напитке. Также важно отметить, что это альтернативное молоко в основном состоит из воды. Об этом сообщила кардиолог Сара Берри из Королевского колледжа Лондона в интервью для Daily Mail.
По словам врача, овсяное молоко стало популярным выбором среди тех, кто ищет более «здоровую» замену коровьему молоку. Существует мнение, что регулярное употребление овсяного молока способствует нормализации уровня сахара и холестерина в крови. Однако, как отмечает доктор Берри, эти утверждения могут быть неправильными, особенно если речь идет о продуктах, производимых на фабриках.
Специалист пояснила, что для удобства использования овес для овсяного молока подвергается тщательной переработке и измельчению, что приводит к значительному снижению содержания клетчатки — важных растительных волокон. Они необходимы для поддержания чувства сытости и нормализации уровня холестерина в крови, что, в свою очередь, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, полученная масса смешивается с большим количеством воды, что также не увеличивает полезные свойства напитка. В результате, содержание чистого овса в конечном продукте может составлять лишь около 10%. По расчетам кардиолога, для снижения уровня холестерина необходимо употреблять три стакана (750 мл) овсяного молока в день.
Доктор Берри добавила, что любители овсяного молока могут попробовать приготовить его самостоятельно. Хотя внешний вид домашнего продукта может отличаться от привычного, в нем будет больше клетчатки.
Ранее ученые исследовали, как различные виды молока влияют на риск возникновения мигрени.