Ловля рыбы
© РИА Новости / Александр Пирагис
Кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник Пермского политеха Валерий Литвинов рассказал о рисках, связанных с употреблением рыбы в сыром виде. По его словам, наиболее высокой опасностью отличается речная рыба, а морская рыба тоже может представлять угрозу, хотя и в меньшей степени.
Учёный подчеркнул:
«Сырую рыбу есть категорически нельзя, особенно это касается речной рыбы, которая, как правило, заражена различными паразитами. Меньше исключений для морской рыбы, но также употреблять ее в сыром виде нежелательно. У нее свои заболевания»
Литвинов отметил, что среди распространённых угроз для человека от сырой речной рыбы — личинки описторхов (плоские черви-сосальщики) и широкий лентец. Среди опасностей, связанных с сырой морской рыбой, он назвал анизакид (круглые черви). По мнению учёного, безопасно употреблять рыбную продукцию можно только после полноценной термической обработки или глубокой промышленной заморозки.