На российском рынке фастфуда в настоящее время наблюдается неоднозначная картина. По данным исследования Контур.Маркет, которое стало доступно «Газете.Ru», средняя стоимость блюд снизилась на 9%. Это произошло в основном из-за значительного удешевления цен на френч-доги (-23%) и чуррос (-27%). В то же время бургеры подорожали на 16%.
Френч-доги демонстрируют самое заметное снижение цен (-23%) при относительно небольшом падении спроса (-13%), что может свидетельствовать о перенасыщенности рынка. Цены на хот-доги уменьшились лишь на 2%, при этом спрос на них увеличился на 39%, делая их наиболее «успешным» продуктом.
Чуррос находятся в состоянии кризиса — их стоимость упала на 27%, чему сопутствует значительное снижение спроса на 33%, что может указывать на уменьшение популярности этого десерта среди российских потребителей.
Снижение среднего спроса на 10% при сокращении цен на 9% говорит о перестройке предпочтений потребителей на рынке фастфуда. Особенно выделяется успех хот-догов, которые, оставаясь наиболее дешевым предложением, значительно увеличили объемы продаж.
По словам аналитика Контур.Маркета Ксении Корзан, в этом году хот-дог стал лидером по потребительскому спросу среди блюд фастфуда. Спрос на него увеличился на 39% при минимальном изменении цены. Это может быть связано с характерными для мая автомобильными путешествиями и перекусами в пути. В то время как предпочтения россиян перемещаются от френч-догов, спрос на которые упал на 13%, к хот-догам из-за ограниченного количества дополнительных ингредиентов при практически равной цене, для бургеров негативный фактор — это удорожание на 16%.
Ранее врач сообщила, какие риски могут возникнуть при употреблении немытых ягод на даче.