Сливочное масло
© iStock.com / FabrikaCr
Полный отказ от жиров, включая масло, может быть опасен для здоровья: жиры участвуют в синтезе гормонов, влияют на работу кишечника и необходимы для усвоения витаминов A, D, E и K.
«Готовить без большого количества масла — разумная привычка. Полностью исключать жиры из рациона — уже нет. Жиры необходимы для усвоения витаминов A, D, E и K, синтеза гормонов, работы кишечника, выделения желчи и нормального опорожнения желчного пузыря. Их продолжительный дефицит может сопровождаться сухостью кожи, выпадением волос, нарушениями менструального цикла и нехваткой жирорастворимых витаминов», — сказала «Газете.Ru» Липовая.
По словам Липовой, при приготовлении пищи можно сократить количество используемого масла, однако при отсутствии медицинских противопоказаний в рационе должны оставаться растительное масло и другие источники жиров.
«При желчнокаменной болезни, панкреатите и некоторых других заболеваниях количество жиров действительно может временно ограничиваться. Однако такие изменения в питании должен рекомендовать врач», — резюмировала Липовая.